DEZEMBER KÖSTLICHKEITEN

Jetzt ist wohlig-wärmende Winterküche angesagt. Kräftige Suppen und Eintöpfe stehen hoch im Kurs – Klassiker wie Linsensuppe, Bohnen-, Erdäpfel- oder Gemüseeintopf passen perfekt in die kalten Tage. Auch Krautwickel, Schmorgerichte und alles, was lange vor sich hin köchelt, darf im Dezember nicht fehlen.

Überhaupt spielt Fleisch in diesem Monat kulinarisch eine große Rolle. Herzhaftes Rind, zartes Schwein, Festtagsbraten mit knuspriger Kruste und natürlich Wildgerichte gehören traditionell zum Winter. Besonders rund um die Feiertage schmücken Gänse- oder Entenbraten, Lammkeulen oder saftige Rinderrouladen zahlreiche Festtagstafeln. Dazu gesellen sich würzige Saucen, Rotkraut und Knödel – ein Genuss für Gaumen und Seele.

Auch für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, bietet der Dezember jede Menge Köstlichkeiten. Winterliches Gemüse wie Pastinaken, Rote Rüben, Sellerie und Kürbis lädt zu kreativen Gerichten ein – von Ofengemüse über cremige Pürees bis hin zu aromatischen Currys. Auch Nüsse, Trockenfrüchte und winterliche Gewürze wie Zimt, Sternanis und Gewürznelke-Nelken verleihen pflanzlichen Gerichten eine festliche Note.

Früchte wie Äpfel, Orangen und Mandarinen verströmen im Dezember ihren intensiven Duft und sorgen für vorweihnachtliche Stimmung. Und schließlich wäre der Dezember nicht komplett ohne winterliche Klassiker wie gebratene Maroni, Lebkuchen, Vanillekipferl und all die anderen süßen Verführungen der Adventszeit. Sie duften nicht nur herrlich, sondern machen den Dezember zu einem Monat voller kulinarischer Höhepunkte.