Wenn der Herbst endgültig Einzug hält, die Tage kürzer werden und die Temperaturen spürbar sinken, zeigt sich der Oktober von seiner besonders genussvollen Seite. Die Natur hält jetzt eine große Vielfalt an heimischem Obst und Gemüse bereit. Kräftige, aromatische Zutaten laden dazu ein, wärmende und herzhafte Gerichte auf den Teller zu bringen und die kulinarischen Vorzüge des Herbstes zu genießen.

Im Oktober haben Zucchini und Karotten teilweise noch Saison. Vor allem aber stehen jetzt herbstliche Gemüsesorten wie Kürbis, Bohnen, Kraut, Sellerie, Lauch und Rote Rübe im Mittelpunkt. Ob aus dem Ofen, als Suppe, Eintopf, Beilage oder in herzhaften Hauptgerichten – das saisonale Gemüse bietet zahlreiche Möglichkeiten für abwechslungsreiche Herbstküche.

Frische Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch und Basilikum sorgen auch im Oktober für aromatische Akzente. Sie verfeinern Suppen, Saucen, Salate, Gemüsegerichte und herzhafte Ofengerichte und bringen frische Aromen in die herbstliche Küche.

Vor allem Äpfel und Weintrauben haben jetzt Hochsaison. Auch Zwetschken sind teilweise noch zu finden. Dazu kommen typische Herbstfrüchte wie Quitten. Ob frisch, als Kompott, Mus, Marmelade, Dessert oder im Kuchen, das heimische Obst bringt die Aromen des Herbstes auf den Teller.

Der Oktober steht ganz im Zeichen der herzhaften Herbstküche. Saisonales Gemüse, aromatische Kräuter und reifes heimisches Obst bieten jetzt beste Voraussetzungen für wärmende Suppen, kräftige Hauptgerichte, köstliche Ofengerichte und süße Herbstklassiker. So lässt sich die goldene Jahreszeit kulinarisch in vollen Zügen genießen.